(相关资料图)

1、饼干一般都是用低筋面粉做的，因为低筋面粉的蛋白质含量比其他面粉低，做出来的饼干会很软很好吃。

2、但是如果你想做薄而脆的苏打饼干，你也可以用高筋面粉来更好的设定。

3、随着人们对生活品质要求的提高，在外面买菜的次数逐渐减少。他们更愿意自己动手做，这样既能磨练自己的厨艺，也能让自己吃得更健康。在制作饼干的过程中，最重要的是面粉。

4、一般来说，制作饼干的原料是低筋面粉，因为低筋面粉中的蛋白质含量比其他面粉低，这样做出来的饼干会比较松软可口，而且在烘焙项目中，面粉的体积会膨胀，会更加美味。

5、然而，这并不确定。如果你想做薄而脆的苏打饼干，也可以用高筋面粉，因为它的面筋很大，可以在制作中起到辅助作用，可以更好的定型，口感更脆。